Франкфуртская кухня Маргарете Шютте-Лихоцки

Меня очень занимает типология различных объектов: это всегда про изучение уже существующих решений, поиск положительных и отрицательных свойств, изучение процессов и опыта взаимодействия. Удивительно как люди по-разному могут видеть и интерпретировать одни и те же вещи. То, что они создают в своей работе, отлично объясняет их взгляды и вообще понимание окружаещего мира.

В рамках архитектурной эйфории 20-х годов прошлого века, отказа от буржуазности, пропаганды доступности жилья, унификации – даже при всей этой прогрессивности женщина-архитектор ещё не внушала доверия. Маргарете была первой женщиной, изучавшей архитектуру в Австрийской школе прикладных искусств и успешно её окончившей. После выпуска Маргарете была приглашена для решения проблем с жильём в городе, и в тот же период она спроектировала франкфуртскую кухню – отличный пример рационализма в домашнем хозяйстве.

Для популяризации её идей была проведена большая PR-кампания: изначально спорный дизайн кухни, разработанный молодой женщиной, рекламировался в газетах, упоминался в лекциях и демонстрировался в рамках экскурсий по готовым жилым комплексам. Более того, образец её кухни стоял даже в ратуше.

Так Маргарете Шютте-Лихоцки стала известна общественности.
В многочисленных статьях (как, например, эта) она описывала свою идею рационализации отечественной экономики с помощью нового жилищного строительства и читала об этом лекции в ассоциации домохозяек. Она также хотела показать женщинам необходимость участия женских организаций в процессе планирования жилья, чтобы можно было учесть их реальный опыт.

Прототип современной кухни

Проект Маргарете является прототипом современной кухни: с навесными шкафами, объединёнными за одной столешницей рабочим местом и мойкой, удобной системой хранения и компактным расположением. Кухня умещалась на площади 6,5 кв.м и состояла из модульных секций, набор мебели был стандартным. Всего таких кухонь в период с 1926 по 1930 год было изготовлено около десяти тысяч.

Приготовление пищи

Радом с плитой находилась эмалированная металлическая поверхность, на которую можно было ставить горячую посуду. Рядом был шкаф – дословно «кастрюльный шкаф» – с крышкой (на фото крышка поднята вверх), под которой располагались два металлических цилиндра, окружённых термоизолирующим материалом, что позволяло дольше сохранять приготовленные блюда горячими.

Хранение сухих продуктов

Мука, рис и другие крупы хранились обычно в бумажных пакетах. Система хранения была полностью переосмыслена: появились выдвижные ёмкости, разработанные совместно с фирмой Harrer и выполненные из алюминия, лёгкого и небьющегося. Благодаря своей форме с „носиком“ они лучше дозировали продукт, пользоваться ими было удобно. Хранение и дозирование продукта – 2 в 1.

Рабочая поверхность

В качестве покрытия кухонных рабочих поверхностей часто использовался линолеум (материалов из пластика ещё не существовало), но он не был устойчив к порезам и загрязнениям. Было принято решение изготовить столешницы из бука, который легче отчистить. Справа в столе проделано отверстие, под которым находится белый эмалированный контейнер, который служил для сбора отходов. Все отходы в процессе готовки от овощей и/или мяса сбрасывались в этот контейнер, который опорожнялся после завершения всей работы.

На кухне располагались также гладильная доска, закреплённая на стене в сложенном положении, и вращающийся табурет на винтовой опоре, который позволял выполнять любую работу сидя.

Изначальный синий цвет покрытия деревянных частей неслучаен: учёные франкфуртского университета обнаружили, что мухи – переносчики опасных бактерий – не летят на синий цвет.

Так же нововведением для тех времён была сушильная полка, которая позволяла сэкономить время на вытирании посуды.

Сегодня Маргарете известна в большей степени благодаря дизайну кухни. Однако в течение жизни она работала над множеством проектов, была участницей австрийского Сопротивления, в 1941 году она была схвачена гестапо, приговорена к пятнадцати годам, в итоге четыре с половиной года провела в концентрационном лагере; после она много путешествовала и выступала с лекциями по дизайну и строительству.

Умерла Маргарете Шютте-Лихоцки в 2000 году, не дожив несколько дней до своего 103 дня рождения.